Slovenski Kefirko za fermentacijo zelenjave pravi uspeh na Kickstarterju

Priprava hrane naj bo čim bolj preprosta, da bi jo lahko enostavno vključili v našo dnevno rutino. Prav zato sta inovativna slovenska podjetnika iz podjetja Borgla združila tradicijo in uporabo sodobnih tehnologij ter ustvarila produkt Kefirko z angleškim imenom Kefirko Veggie Fermenter, s katerim lahko na preprost način fermentiramo katerokoli zelenjavo.

Uspeh na Kickstarterju

Fermentor Kefirko je v zadnjih dneh doživel izjemen uspeh na platformi Kickstarter, kjer se zbirajo sredstva za financiranje inovativnih produktov. Trenutno so že presegli zahtevana sredstva, saj so potrošniki v celoti finančno podprli projekt že v petih urah od objave na platformi, kar je svojevrsten dosežek. Zbrana sredstva pa so se v enem dnevu kar podvojila.

6 korakov do popolno fermentirane zelenjave

Ob pripravi fermentirane zelenjave, moramo upoštevati nekaj osnovnih postopkov. Inovativni fermentor Kefirko Veggie je zasnovan tako, da vam nudi orodja, ki jih boste z lahkoto obvladali. Sledite le tem korakom:

• Pripravite svežo zelenjavo
• Zelenjavo dajte v steklen kozarec
• Na vrh zelenjave položite steklen pokrovček. Teža stekla s stiskalno vzmetjo zadržuje in obteži zelenjavo ter poskrbi, da se zračni mehurčki, ki so ujeti v kozarcu, lahko pretakajo navzgor.
• Iztisnite zrak s pritiskom na zgornji beli gumb. Okolje brez kisika pomaga, da dobre bakterije lažje uspevajo.
• Na vgrajeni uri za fermentacijo označite datum začetka fermentacije
• Z zgornjim pokrovčkom pokrijte kozarec. Pokrovček bo ujel slabe vonjave, ki nastanejo med fermentacijo, saj jih bo nevtraliziral s filtrom iz aktivnega ogljika.

Fermentacija kot starodavna metoda konzerviranja živil

Fermentiranje hrane se uporablja že zelo dolgo, saj je bilo živila v preteklosti potrebno shraniti za kasnejše uživanje. To je naravni postopek, pri čemer mikroorganizmi, kot sta kvas in bakterije, pretvorijo škrob in sladkor v alkohol in kisline, ki delujejo kot naravni konzervansi in dajejo fermentirani hrani dober okus in trpkost. Tako tudi Kefirko Veggie na naraven način fermentira zelenjavo s pomočjo tehnologije enosmernih ventilov, ki omogočajo, da zrak prihaja iz kozarca, vendar ne v notranjost.

Kako poteka proces fermentacije v Kefirko kozarcu?

Proces fermentacije v Kefirko Veggie fermentorju poteka po ustaljenih korakih, ki so vezani na dneve:

• Prvi dan: slana raztopina (sol, voda in zelenjavni sok) zavira razrast škodljivih bakterij, zato dobre bakterije lahko kolonizirajo notranjost kozarca
• 1-3 dan: Bakterije postopno spreminjajo sladkor v kislino, pri čemer začno nastajati CO2 mehurčki
• Po štirih dneh: povečuje se nivo kislosti; dobre bakterije prično množično uspevati

Prednosti fermentirane zelenjave za zdravje

S fermentacijo so povezane številne koristi za telesno zdravje, ne glede na to, ali bomo fermentirali hren, brusnice, kislo zelje, kumarice, bučke, redkev, peso ali pa stročji fižol. Ključno je, da fermentacija spodbuja rast dobrih bakterij, ki so znani tudi kot probiotiki, največkrat kot probiotični sevi Lactobacillus. Fermentirana hrana tako vpliva na človeško telo:

• Izboljšuje metabolizem in prebavo
• Povečuje odpornost imunskega sistema
• Pomaga pri izgubi odvečnih kilogramov
• Zmanjšuje tveganja za kardiovaskularne bolezni

Različne velikosti steklenih kozarcev + knjižica z nasveti

Izbirate lahko med dvema velikostma steklenih kozarcev, pri čemer vsi uporabljeni materiali ne vsebujejo BPA endokrinih motilcev. Mali Kefirko Veggie Fermenter lahko zadrži 848 ml, veliki Kefirko pa 1400 ml. Izbirate lahko tudi med različnimi barvami zgornjega pokrova, kot je zelena, rdeča, modra in rumena barva.

Prednost je tudi v tem, da so zgornji pokrovi izdelani tako, da lahko kozarce zložite drug na drugega in tako prihranite na prostoru. V paketu pa je priložena tudi knjižica z nasveti, vprašanji in odgovori, zapiski in več kot 25 okusnimi recepti.

Kdo je zasnoval produkt Kefirko Veggie Fermenter?

Slovenska inovatorja in podjetnika Marko Borko in Andrej Glažar s predano ekipo sodelavcev v podjetju Borgla sledita viziji zdrave domače hrane, zato razvijata nove produkte in projekte, ki so že v letu 2015 s prvim izdelkom Kefirko ponesli hitro in enostavno pripravo hrane v številna gospodinjstva po vsem svetu.

Njihove lastne izkušnje s pomočjo navdiha velike Kefirkove skupnosti ter z uporabo znanj o inženirskem oblikovanju inovativnih izdelkov so podjetje popeljale h končni zasnovi izdelka Kefirko Veggie Fermenter, ki je sedaj del platforme Kickstarter, v prihodnosti pa si obeta, da bo postal del že vzpostavljenih distribucijskih kanalov v več kot 20 državah in prodajna uspešnica v spletni trgovini www.kefirko.com