Odprtje restavracije že od nekdaj predstavlja izziv, še posebej v času recesije. Del uspeha najboljših franšiznih restavracij 2010 v ZDA je ravno zajtrk. Ponujamo vam nekaj predlogov, kako ste lahko inovativni pri prodaji najpomembnejšega obroka dneva.
Zajtrk, najpomembnejši obrok franšiznih restavracij? (slika: sxc.hu).
Sodeč po raziskavah NPD Group, je zajtrk predstavljal do 60% prometa restavracij v zadnjih 5 letih. Zato ni nič čudnega, da se je mnogo franšiznih restavracij odločilo del pozornosti, namenjene kosilu in večerji, preusmeriti k zajtrku.
Predstavljamo vam nekaj inovativnih zajtrkov, ki so se jih domislili v franšiznih restavracijah v ZDA:
- Zavitki za dobro jutro (angl. Wake-Up Wraps) restavracije Dunkin’ Donuts so del njihovega zdravega menija. Zajtrk je sestavljen iz zavitka s puranjo salamo ali vegetarijanskega zavitka.
- V restavraciji Denny’s so se za časa svetovnega prvenstva pred dvema letoma odločili podariti zajtrk, imenovan Brezplačni Grand Slam. Lahko si predstavljate, kakšna je bila vrsta pred prodajalno, ko se je za ta zajtrk odločilo skoraj 2 milijona ljudi.
- Tudi pri McDonald’s so se odločili za malce bolj zdrav pristop – sadna omleta z javorjevim sirupom.
- Franšizna restavracija Salsarita’s Fresh Cantina je svoji ponudbi za preizkus dodala tudi zajtrk. Ker se je preizkus izkazal kot uspešen, nameravajo zajtrk dodati k stalni ponudbi.
- Podjetje Edible Arrangements je znano po šopkih iz užitnega sadja, izrezanega v obliki cvetlic. Pred leti so nekatere franšize uvedle tudi Užitno za na pot (angl. Edible To Go), kjer zajtrki vključujejo sadne solate, sveže sokove in lahke jogurte.
- Tudi pri restavraciji Subway so na meni dodali Jutranje sendviče (angl. Breakfast sandwiches) in nekaj peciva.
Vir: Stapp, Tracy. Opportunity Eats. Entrepreneur.com, april 2011.
