Evolve Garden – Gojenje mikrozelenjave in začimb v 7 dneh?
Evolve Garden je sestavljen iz lesenega okvirja, plastičnega podstavka za večkratno uporabo in posebnih blazinic s semeni iz kokosovih vlaken, ki omogočajo gojenje mikrozelenjave in začimb brez uporabe zemlje.
Zaenkrat lahko podporniki na Kickstarterju izbirajo med 10 različnimi vrstami mikrozelenjave, ekipa za Evolve Garden pa ima v načrtu v prihodnosti dodati še več različnih vrst zelenjave.
Ekipa poudarja, da so vsa semena slovenskega porekla, pridelana organsko in brez gensko spremenjenih organizmov, pri gojenju pa ne potrebujete gnojil in drugih dodatkov.
Posebna podloga iz kokosovih vlaken odlično zadržuje vlago zato je potrebno semena zaliti le prvič, vmesne nege ne potrebuje. Mikrozelenjava je pripravljena za uživanje v samo 7 do 10 dneh.
“Nikoli nisem imel zanimanja za gojenje lastne hrane, čeprav imamo doma velik vrt. Enkrat mi je uspelo celo, da se mi je posušil kaktus 🙂 Ampak z Evolve Garden lahko tudi sam vzgojim okusno mikrozelenjavo brez problema. Kit sem zasnoval tako, da res le dodaš vodo, potem pa samo še gledaš kako zelenjavca raste”, je povedal Sašo Kastelic, ustanovitelj Evolve Garden.
Kaj sploh je mikrozelenjava oz. “microgreensi” in kako lahko vsebuje kar 40X več hranilnih snovi kot odrasla zelenjava?
Mikrozelenjava pridobiva na popularnosti v tujini in tudi pri nas. Gre za zgodnjo stopnjo v rasti rastline, preden ta začne oblikovati plod in poženejo prvi klični listi. Vse potrebne hranilne snovi za rast so že shranjene v semenu, zato je takšna oblika zelenjave prava vitaminska bomba.
Študija ameriške USDA je pokazala, da imajo nekatere vrste mikrozelenjave kar 40x višje koncentracije hranilnih snovi od “odrasle” zelenjave. Vsebujejo ogromno vitaminov, mineralov, vlaknin in celo beljakovin.
Mikrozelenjava je prisotna kot okras na krožnikih vrhunskih kuharjev doma in po svetu že leta, vedno pogosteje pa se uporablja tudi v domačih kuhinjah. Odlična je za solate, juhe kot dodatek sendvičem in celo smoothijem.
Kampanja
Projekt Evolve Garden lahko podprete na Kickstarterju. Ekipa mora za realizacijo projekta zbrati vsaj 20.200 ameriških dolarjev oz. približno 18.000 EUR.
Podprete jo lahko tukaj: kickstarter.com
Kako se je razvila ideja za Evolve Garden?
Ustanovitelj in idejni vodja Evolve Garden, Sašo Katelic je za MP povedal: “Kot ljubiteljski kuhar redno spremljam trende in novosti. Microgreensi so v zadnjem času v strmem porastu. Glede na to, da jih je pri nas težko dobiti, sem se odločil, da jih začnem vzgajati sam, pri tem pa sem doživel kar nekaj preprek.
Vsi, ki se s tem ukvarjajo vam bodo povedali, da je gojenje res enostavno, v isti sapi pa bodo začeli govoriti o pH vrednosti zemlje, stopnji in trajanju zatemnitve, kelvinih osvetlitve luči… Zadal sem si nalogo, da ustvarim nekaj bolj enostavnega in nastal je Evolve Garden, v katerem je vse pripravljeno za gojenje, le zaliješ z vodo in opazuješ kako tvoj pridelek raste.”
